Stephen H. Spinak es un experto en proceso y envasado aséptico, ingeniero en procesos térmicos y consultor internacional.Recibió su Licenciatura (B.S.) y Maestría (M.S) en Ciencias de los Alimentos en la Universidad de Maryland, College Park, Maryland. De 1974 a 1976, se desempeñó como ingeniero de procesos térmicos en la National Canners Association (luego Grocery Manufactures Association, actualmente Consumer Brands Association).   Trabajó como tecnólogo de alimentos en la división de Tecnología de Alimentos de la FDA de 1977 a 1980, y en el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA de1980 a 1991. En el USDA, Stephen se desempeñó como Coordinador Nacional de Campo para su proyecto de desarrollo HACCP.  Trabajó para el Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA durante 15 años (1991 – 2006), como gerente de proyectos para el Programa Internacional de Inspección de Conservas de la FDA, y para el Registro y Evaluación de Procesos Térmicos para Alimentos Enlatados Acidificados y de Baja Acidez (LACF). Participó como funcionario de la Delegación de los EE.UU. en el Comité del Codex sobre Higiene de los ALimentos durante 17 años y fue presidente del grupo de trabajo sobre procesamiento y envasado aséptico del Codex. Fue desarrollador principal del programa de capacitación de enlatados del USDA FSIS en los años 80 y del programa LACF Train the Trainer del USDA FSIS. en 2008. Participó en el desarrollo del curso básico de enlatados, del curso avanzado de enlatados, y del curso de procesamiento y envasado aséptico durante su etapa de trabajo en la FDA. También desarrolló varios proyectos para aumentar la capacidad LACF para la FDA en Sudamérica. En 2006, después de retirarse de la FDA, Stephen fundó Spinak Consulting LLC, autoridad de procesos altamente reconocida en el campo de procesos asépticos y de procesos térmicos de productos enlatados. Asiste a plantas alrededor del mundo e importadores con proyectos de procesamiento térmico y registros ante la FDA.